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      主題: 愛吃餃子想學包餃子的進來看哈,E.哥免費提供教材

      • E.哥
      樓主回復
      • 閱讀:61819
      • 回復:14
      • 發表于:2011/9/20 22:52:10
      1. 樓主
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      主材:上好新鮮前腿豬肉適量(根據人數而定),新鮮大白菜,按斤算豬肉:大白菜=1:1;面粉或者餃子皮(市場買現成的),豬肉肥瘦搭配:瘦肉肥肉按3:1搭配為佳
           配料:大蒜、生姜、蔥、香菜 雞蛋
           作料:生抽、生粉、料酒、雞精粉、食鹽
      這里介紹直接市場購買現成餃子皮包餃子過程,和面就不介紹
      步驟:一、將大白菜洗凈剁碎馬鹽脫水,鹽腌制10分鐘左右,用手將白菜沫水分擠干備用
      二、將姜蒜剁碎(適量),根據口味,備用
      三、將豬肉剁碎,在剁碎的過程中加入備好的姜蒜,食鹽適量一起剁,更入味,姜蒜同時起到提腥的作用。
      四:將剁碎的豬肉、白菜和在一起,加生抽少許、料酒少許(提腥),雞蛋一個,少許生粉,雞精粉少許攪拌均勻,密封好放入冰箱冷藏室腌制3-5個小時就可以包了。
       



























        
      • E.哥
      樓主回復
      • 發表于:2011/9/20 23:09:38
      1. 沙發
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      吃蘸餃紅油制作(涼拌菜紅油的制作):
       
      干辣椒



      剁碎


      花生油燒開



      辣椒、食鹽、香葉、花椒、小茴香、郫縣豆瓣醬、老抽攪拌







      淋入開油,邊淋邊攪拌,以免糊鍋









      待油冷卻一下,加入姜蒜粒



      香噴噴的涼拌紅油制作而成


      餃子蘸水:加入紅油、生抽、醋、蔥花、香菜


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      • 星月神安全門
      • 發表于:2011/9/20 23:30:14
      1. 板凳
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      • 月色無邊
      • 發表于:2011/9/21 7:50:07
      1. 3樓
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      看還是很好看,就是不知道好吃不?
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      • 筆架山下
      • 發表于:2011/9/21 8:26:34
      1. 4樓
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      搞得好,你自已親手搞滴是不???
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      你的精彩就是我的風采!
      • lov9e
      • 發表于:2011/9/21 10:31:34
      1. 5樓
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      樓主厲害較色哦!
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      不承諾,不敷衍,盡全力
      • 鼎罐
      • 發表于:2011/9/21 10:50:19
      1. 6樓
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      這個不錯
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      • 我本悠閑
      • 發表于:2011/9/21 13:05:38
      1. 7樓
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      不錯,嗆個大廚!
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      • 〆飛雨ㄣ
      • 發表于:2011/9/21 17:27:48
      1. 8樓
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      • 醉風行
      • 發表于:2011/9/21 22:31:56
      1. 9樓
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      • 唐崖傳奇♪飄飄
      • 發表于:2011/9/22 0:02:13
      1. 10樓
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      我才宵夜回來,你又來勾引我。
      樓主該打~
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      • E.哥
      樓主回復
      • 發表于:2011/9/22 11:36:36
      1. 11樓
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      回復  3樓(月色無邊)的帖子

      你來吃哈撒,還凍得有凍餃!日嘛過古鎮來都不打招呼!
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      • E.哥
      樓主回復
      • 發表于:2011/9/22 11:38:47
      1. 12樓
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      回復  4樓(筆架山下)的帖子

      不是親自搞還發個鏟鏟,叫什么原創........我還邊弄邊拍照呢!對面的鄰居以為我有神經!
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      • 月色無邊
      • 發表于:2011/9/22 13:11:36
      1. 13樓
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      引用:原文由 E.哥 發表于 2011-9-22 11:36:36 :
      回復  3樓(月色無邊)的帖子

      你來吃哈撒,還凍得有凍餃!日嘛過古鎮來都不打招呼!
      呵呵,黑區馬嘎的,都沒想到會過來!有時間到我這來玩撒!
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      • 骨灰級芙蓉
      • 發表于:2018/1/25 16:36:34
      1. 14樓
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      頂~!



      http://www.szxhuv.com/
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